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请按指示操作旋转炉减少损失
发表时间:2019-09-12  |  点击率:588
  旋转炉是一种利用多种不同的能源加热燃烧室,通过热交换器和风机将热风送进炉膛,进而把炉内食品烤熟的中型烘烤设备。该设备在生产食品行业得到广泛使用。可以烘烤:面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干燥等食品加工用途。热风旋转炉烘焙企业的发展前景还是比较乐观的。
 
  1、开机前检查储油器内柴油的数量,出现柴油数量不足即补充,补充完毕,让柴油在储油器内短时间的澄清。
 
  2、检查、清理虑杯内的过滤网,将虑网上的渣滓清理干净。
 
  3、打开进油阀门,检查炉门的关闭情况。
 
  4、打开设备总电源,启动旋转开关,检查设备的旋转情况。
 
  5、打开设备燃烧开关,待燃烧指示灯显示时,证明燃烧器开始正常工作。
 
  6、根据所需产品的生产要求,确定产品烘烤的时间及烘烤的温度,通过温度控制及时间控制进行调节。
 
  7、根据烤炉升温的情况,确定设备燃烧器、传热风机是否正常。
 
  8、温度达到生产要求时,将炉门打开,将吊钩的方向调整到烤车的进入部位,将烤车推进烤炉。
 
  9、确定烤车固定好后,打开旋转开关,观察烤车的旋转情况,确无异常,关闭炉门。
 
  10、生产过程中,可以打开照明灯,通过观察玻璃观察蛋糕的烘烤进展情况。
 
  11、烘烤时间达到后,设备自动报警器自动打开,通知操作人员进行操作。
 
  12、关闭旋转开关、烘烤定时开关及燃烧开关,将炉门打开,将烤车拉出,同时将炉门关闭。
 
  13、生产结束后,清理设备各处卫生,关闭设备电源。
 
  14、生产过程中,如出现设备故障,可根据实际产品烘烤情况考虑进行更换烤炉,继续烘烤,以减少产品的损失。
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