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和面机的正确开机使用极为重要
发表时间:2019-09-02  |  点击率:38
    和面机是面食加工的主要设备,它的主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例,分别倒入本机和面斗内,将其混合制成面团,也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等,广泛用于和制韧性面团,以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。若能调换搅拌器,还可和制酥性面团,以利制作糕点、饼干、酥饼等点心食品。在无论是烘焙店、还是面食店,甚至是一些大型的酒店都逐渐的用机器代替人工了,这样不仅效率更高,更快,还能节省人力资源。
    和面机的原理很简单的,就是把干面粉和水放进去,和成面团,然后再进行后续的工作。毕竟和面机也是商用机器,在使用中还是需要注意的。使用机器前都要先了解下机器的使用说明,怎么操作,要注意的方面,这些都是很重要的,不能忽视。
    1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。
    2、和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。
    3、和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗或者桶内。
    4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。
    5、每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。
    6、如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知维修人员来进行检查维修。
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