和面机是面食加工的主要设备，它的主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例，分别倒入本机和面斗内，将其混合制成面团，也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等，广泛用于和制韧性面团，以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。若能调换搅拌器，还可和制酥性面团，以利制作糕点、饼干、酥饼等点心食品。在无论是烘焙店、还是面食店，甚至是一些大型的酒店都逐渐的用机器代替人工了，这样不仅效率更高，更快，还能节省人力资源。
和面机的原理很简单的，就是把干面粉和水放进去，和成面团，然后再进行后续的工作。毕竟和面机也是商用机器，在使用中还是需要注意的。使用机器前都要先了解下机器的使用说明，怎么操作，要注意的方面，这些都是很重要的，不能忽视。
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗或者桶内。
4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知维修人员来进行检查维修。
